El modelo económico del Antiguo Régimen.
El régimen demográfico del Antiguo Régimen estaba caracterizado por variables muy estables: una tasa de natalidad entre el 40% y el 35% y la tasa de mortalidad del 35% y el 30%. La tasa de mortalidad infantil era muy elevada pero que permitía un crecimiento vegetativo del 3%. Por lo tanto, había un crecimiento poblacional que se duplicaba cada 150 años. En términos económicos esto genera una necesidad creciente de alimentos. Realmente la agricultura no estaba en una fase de crecimiento de